| La ferme Contournée par la rivière Missisquoi, la ferme familiale évolue depuis des générations. L'expérience acquise, spécialisée en production laitière, nous permet de gérer l'alimentation, les champs et le troupeau dans le but d'obtenir des sujets performants et ainsi offrir une expertise en gestion des cultures et des pâturages. | À la Ferme de Cerfs Highwater, la sélection génétique et l'alimentation vont de pairs pour l'obtention de sujets de qualité.La sélection génétique se fait d'abord par le choix de géniteurs et par la compilation de données recueillies de la descendance. |  | Sans hormones ni anti-biotiques, la nourriture des animaux se compose de pâturages naturels, d'ensilage de foin à volonté, de grains, de vitamines et de sels minéraux. Les fourrages sont cultivés à la ferme selon des principes d'agriculture durables, par des rotations de cultures, des engrais verts, des analyses de sol, etc. À la ferme, les animaux sont regroupés selon leur âge et leur sexe de façon à optimiser leur croissance tout en prévenant la compétition entre eux. L'entreprise vise l'amélioration génétique des sujets destinés à la reproduction, au marché de la venaison et à la production de velours. |
